TE LA PONGO FÁCIL

Por:

ENSALADA DE ESPINACA 

• 250 gr. de tocino dorado y picado
• 750 gr. de hojas de espinaca lavadas y desinfectadas
• 250 gr. de champiñones rebanados
• 1 lata de gajos de mandarina o hacer la suprema

1.- Acomodar en una ensaladera las hojas de espinaca, pueden partirse si están muy grandes, los champiñones y los gajos de mandarina. Espolvorear el tocino.
2.- Justo antes de servir rociar el aderezo.

Aderezo:

• ¾ de taza de aceite de oliva
• ¼ de taza de vinagre de vino tinto
• 1 cdita. de sal
• ¼ de cdita. de pimienta
• 1 cda. de mostaza de Dijon
• 1 diente de ajo aplastado o picado muy fino
• 1 cdita. de ajo con cebolla

1.- Mezclar todos los ingredientes excepto el aceite que se irá integrando por chorrito para que emulsione. Puede hacerse en la licuadora o con un batidor de globo.

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