TE LA PONGO FÁCIL

Por:

CLAM CHOWDER

• 3 rebanadas de tocino picado
• 2 cdas de ajo con cebolla
• ½ taza de apio picado
• 1 taza de papa cruda picada
• 1 lata de almejas y su jugo
• 2 cdas. de fumé de pescado
• 4 tazas de agua
• 25 gr. de mantequilla
• 4 cdas. de harina
• ½ taza de crema para batir

1.- Freír el tocino en un poco de aceite, ya que doró, poner el ajo con cebolla, después el apio y la papa, dejar que se sancochen.
2.- Agregar el fumé de pescado y el agua, dejar hervir tapado hasta que las papas estén suaves.
3.- Añadir las almejas y su jugo.
4.- Derretir la mantequilla y dorar la harina, poner la crema para hacer un engrudo y vaciarlo a lo anterior.
5.- Dejar que de un hervor, si se quiere más espesa poner 2 cdas. más de harina, previamente dorada.
6.- Servir de inmediato acompañar con galletitas para sopa saladas.

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