TE LA PONGO FÁCIL

Por:

ROLLO DE POLLO RELLENO DE ESPINACAS


• 7 medias pechugas de pollo aplanadas y deshuesadas
• ajo con cebolla , sal y pimienta
• 1 queso de cabra de 150 gr. aprox.
• ¾ de taza de nueces picadas
• 1 caja de espinacas cocidas
• 2 cdas. de consomé en polvo
• 3 tazas de agua.
• ¾ de taza de crema

1.- Extender sobre papel aluminio las pechugas de pollo, ponerles ajo con cebolla y sal y pimienta.
2.- Esparcir la mitad del queso, de las espinacas y las nueces, y enrollar muy bien, cubrir con película plástica
3.- Poner a cocer el rollo en una cacerola alargada con el agua y el consomé.
4.- Dejar enfriar el pollo para poder rebanar. Moler el resto del queso, de las espinacas y de la nuez con un poco del el jugo en el que se cocieron, agregar la crema.
5.- Rebanar el pollo, acomodarlo en un refractario y calentarlo en el horno. Aparte tener la salsa muy caliente y salsearlo antes de servir.

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