TE LA PONGO FÁCIL

Por:

PAY DE QUESO 

 

Pasta:

200 gr. de mantequilla
3 yemas
2 cditas. de vainilla
2 tazas de harina
½ taza de azúcar.

1.- Poner todos los ingredientes en el procesador y mezclar
hasta que se despegue. si se usa batidora, primero Acremar la mantequilla, agregar el azúcar, las yemas, el harina poco a poco y la vainilla, batir a formar una bola.
2.- Dejar reposar un rato en el refrigerador.
3.- Extender la masa y forrar un molde engrasado y enharinado, de preferencia desmoldadle de anillo.

Relleno:

• 400 gr de queso crema a temperatura ambiente
• 2 tazas de azúcar
• 6 cdas. de harina
• 1/4 de cdita. de sal
• 4 huevos enteros
• 4 yemas
• 1 taza de crema
• 2 cditas. de vainilla
• ¾ de taza de mantequilla de cacahuate
• 1 taza de mermelada de fresa o chabacano

1.- Acremar el queso, agregar el azúcar y los huevos así como las yemas.
2.- Añadir el harina, sal, crema y vainilla.
3.- Reservar 1 taza del relleno y mezclarla con la mantequilla de cacahuate,
4.- Vaciar sobre el molde ya forrado de pasta, añadir la mantequilla de cacahuate haciendo formas irregulares y cubrir con mas relleno y hornear a 220 grados por 20 min. bajar la temperatura a 180 grados y hornear por aprox. 40 min. mas a que este dorado y cuajado. Enfriar y poner encima la mermelada.

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