TE LA PONGO FÁCIL

Por:

ROLLO DE PAPA CON RAJAS

• 3 Tazas (250 gr.) de hojuelas de papa
• 1 ½ tazas de leche
• 3 tazas de agua
• 50 gr. de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

1.- Calentar el agua, agregar la mantequilla, la sal y pimienta, quitar del fuego. Añadir la leche fría y espolvorear las hojuelas, dejar que se absorban los líquidos y mezclar.

Relleno:

• ½ cebolla rebanada
• 3 chiles poblanos cortados en cuadros pequeños
• ½ taza de crema
• 1 cdita. de consomé en polvo
• Sal y pimienta

1.- Freír en un poco de aceite la cebolla, agregar los chiles, la crema y sazonar con el consomé, sal y pimienta.
2.- Dejar enfriar un poco.

Pan Molido:

• 1 cdita. de ajo con cebolla
• 30 gr. de mantequilla
• 2 cdas. de perejil picado muy fino
• ½ cdita. de sal
• ¼ de cdita. de pimienta
• 1 ½ tazas de pan molido

1.- Derretir la mantequilla y freír el ajo con cebolla, agregar los demás ingredientes y dejar que dore un poco.

Salsa de Poblano:

• 1 chile poblano asado desvenado y limpio
• ½ taza de leche
• ½ taza de crema
• 50 gr. de queso de cabra
• sal y pimienta

1.- Poner todo en la licuadora y moler perfectamente.
2.- Calentar y sazonar al gusto.

Armado:

1.- Extender el puré de papa sobre una película plástica
2.- Rellenar con los chiles y cerrar haciendo un rollo.
3.- Empanizar con el pan molido dorado.
4.- Servir con un espejo de salsa de poblano.

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