CALDO DE CAMARÓN PARA LA CUARESMA

Prepara un rico caldito de camarón para la temporada de Cuaresma

INGREDIENTES

• 1 ½ tazas de camarón seco remojado 1 hora y enjuagado
• 1 taza de camarón fresco, limpio.
• 2 lts. de agua
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 jitomates
• 2 zanahorias picadas fino
• 1 papa picada fino
• 3 ramas de epazote
• 2 cdas. de caldo de camarón en polvo
• 4 chiles morita

MANERA DE HACERSE

1.- Poner a cocer los jitomates con la cebolla, el ajo y 2 chiles morita para posteriormente hacer un caldillo.

2.- Poner a hervir los camarones hidratados junto con el camarón fresco en  los 2 litros de agua.

3.- Agregar los cubos de papa y zanahoria para que se ablanden en el caldo.

4.- Sazonar con la rama de epazote, el caldo en polvo, el caldillo de jitomate, sal y pimienta al gusto.

5.- Añadir los chiles morita y dejar que hierva para que se concentre.

Servir con limocito y a disfrutar.

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