FILETE DE RES Y NOPAL ASADO

• 10 nopales pequeños
• 10 medallones de filete
• ajo con cebolla
• Sal y pimienta

1.- Asar los nopales poniendo un poco de sal de grano.

2.- Poner ajo con cebolla, sal y pimienta a los medallones y sellarlos, ponerlos en un refractario.

Salsa:

• 1 cda. de ajo con cebolla
• 5 chiles morita remojados y sin semillas
• 2 tazas de jitomate en cubos
• 1 taza de agua
• 1 cda. de consomé en polvo
• sal y pimienta
• ½ taza de crema

1.- Licuar los chiles y el jitomate perfectamente.

2.- En un poco de aceite freír el ajo con cebolla, agregar los chiles molidos con el jitomate y dejar que se cueza por 5 min.

3.- Añadir el consomé, y sazonar con sal y pimienta, poner la crema y vaciar sobre los medallones, que a su vez se pondrán sobre el nopal asado ya para servir.

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