• 500 gr de pasta hojaldrada
• 4 espárragos por persona
• 1 huevo
• ajonjolí
1.- Extender la pasta hojaldrada, hacer triángulos, picarlos, barnizarlos con huevo batido.
2.- Espolvorear el ajonjolí y hornear hasta que dore.
3.- Pelar los espárragos, asarlos en una plancha caliente, espolvorear un poco de sal. Poner un poco de salsa holandesa.
Salsa Holandesa:
• 4 yemas
• 4 cdas de crema
• 1 cdita. de vinagre
• ½ cdita. de jugo de limón
• 8 cdas. de mantequilla derretida
• Sal y pimienta
• Cebollín picado
1.- Poner en un recipiente a baño maría todos los ingredientes salvo la mantequilla y el cebollín.
2.- Batir con un batidor de globo hasta que espese.
3.- Agregar la mantequilla por chorrito sin dejar de batir y sazonar con sal y pimienta..
4.- Servir sobre lo deseado y espolvorear el cebollín.