CREMA DE ELOTE

 Ingredientes:

• 2 cdas. de ajo con cebolla
• 4 elotes desgranados
• 1 ½  lts. de agua
• 1 lt. de leche
• 2 cdas. de fondo de pollo en polvo
• 1 cda. de consomé en polvo
• Sal y pimienta
• 1 chile poblano asado, pelado y desvenado cortado en cuadritos
• 2 tortillas cortadas en tiritas y doradas

Procedimiento:

1.- En un poco de aceite freír el ajo con cebolla., agregar los granos de elote y el agua y dejar que se cuezan.

2.- Moler ¾ partes del elote con el agua y reservar ¼ parte de granos de elote.

3.- Regresar a la olla colando la mezcla, agregarle la leche, los granos cocidos, sazonar con el fondo de pollo y el consomé y dejar que hierva, si es necesario agregar sal y pimienta.

4.- Servir acompañada del chile poblano y tostaditas doradas.