MOUSSE DE AGUACATE

Ingredientes:

• 2 sobres de grenetina
• ¼ de taza de agua
• 1 taza de aguacate maduro
• 1 cda. de ajo con cebolla
• 1 taza de mayonesa
• 2 cdas. de jugo de limón
• 1 cdita. de sal
• ¼ de cdita. de pimienta
• 1 taza de crema para batir
• 1 taza de camarones pacotilla

Procedimiento:

1.- Hidratar la grenetina en el agua.

2.- Hacer un puré con el aguacate, ajo con cebolla, mayonesa  y limón, mezclar muy bien y agregar la sal y pimienta

3.- Disolver la grenetina 30 seg. en el microondas y temperar con un poco de la mezcla de aguacate, agregar a la mezcla de aguacate y procesar muy bien.

4.- Batir la crema a punto de chantilly y mezclar con el aguacate en la batidora.

5.- Vaciar en un molde previamente engrasado y frío, dejar que cuaje por lo menos 2 horas. Adornar con camarones y perejil.