Ha llegado a Mérida un concepto disruptivo de comida callejera japonesa con toques Yoshoku-Latinos
Kōfuku ha llegado para marcar un parteaguas en la escena gastronómica de Mérida, presentando un concepto único que fusiona la comida callejera japonesa yōshoku con la cocina latina en un innovador formato grab & go.
Cada plato contiene como ingrediente principal cultura, tradición y mucho sabor. Foto: Cortesía
Desde su apertura en diciembre de 2023, este restaurante ha logrado consolidarse rápidamente como un referente culinario de la región, ofreciendo una experiencia que transporta a sus comensales a los vibrantes pasajes gastronómicos de Tokio y Osaka.
Su propuesta yōshoku, es una deliciosa variante de la comida japonesa de los años 80 con influencias occidentales, Kōfuku invita a descubrir una sinergia de sabores frescos, creativos y auténticos, donde se entrelazan influencias japonesas y latinas en cada bocado.
Un viaje vibrante por Japón. Foto: Cortesía
El menú es una constante sorpresa para los comensales, entre los platos más destacados se encuentran el Gyutamadon con sirloin sellado, crema de ajonjolí y yema de huevo marinado en soya y shichimi togarashi; el Chupe-Ramen de camarón así como el Hirata de jaiba de concha suave en tempura con mayonesa de kimchee (Hirata es la traducción japonesa para Bao Bun).
Sin embargo, el plato estrella que ha capturado la atención de los comensales es el Sushi Taco Chingón, una creación original de los fundadores de Kōfuku en Londres en 2017, que fusiona la frescura del sushi con la tradición mexicana del taco, ofreciendo una experiencia única que juega con sabores y texturas que explotan en el paladar.
Innovadoras recetas. Foto: Cortesía
Los fundadores de Kōfuku, Verónica Silva y Felipe del Valle, cuentan con una destacada trayectoria culinaria reconocida internacionalmente, que respalda su innovadora propuesta gastronómica.
En 2020, fueron galardonados con el prestigioso British Takeaway Awards como el “Best Chef Britain”, un reconocimiento que subraya su habilidad para fusionar sabores y técnicas culinarias de diversas culturas.
Atrévete a vivir una experiencia gastronómica y disruptiva. Foto: Cortesía