HONGOS PORTOBELLO RELENOS DE QUESO Y CACAHUATE

INGREDIENTES

• 6 hongos portobello
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cda. de ajo con cebolla
• ½ taza de jitomate picado
• 1 cda. de perejil picado muy fino
• 100 gr. de queso crema
• ½ taza de cacahuates salados picados muy fino

MANERA DE PREPARARSE

1. Quitar el tallo al hongo y con una cuchara quitar las laminillas.
2. El tallo picarlo finamente.
3. En un poco de aceite freír el ajo con cebolla, agregar el tallo picado, el jitomate, el perejil y sazonar con sal y pimienta al gusto.
4. Añadir el queso crema y mezclar muy bien.
5. Poner aceite de oliva, sal y pimienta a los hongos y rellenarlos con la mezcla de queso.
6. Espolvorear el cacahuate picado.
7. Hornear por 30 min. a 180 º C.

Puede acompañarse con pasta o bien ser la guarnición de un corte de carne o con pollo.

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