INGREDIENTES
• 75 gr. de mantequilla
• 75gr. de pulpa de aguacate ( ¾ partes de uno mediano)
• 4 huevos separados
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de harina
• 1 cdita. de royal
• 1 limón su ralladura
• 1 cdita. de vinagre
MANERA DE PREPARARSE
1.- Poner en la batidora la mantequilla y el aguacate hasta acremar perfectamente. Añadir las yemas una a una e integrar el azúcar poco a poco.
2.- Mezclar la harina, el royal y la ralladura de limón y añadir poco a poco a lo anterior, batiendo hasta tener una masa suave.
3.- Batir las claras junto con el vinagre a punto de turrón y mezclar envolviendo con lo anterior.
4.- Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado para panqué y hornear a 180 grados por aprox. 35-40 min. Dejar enfriar.
5.- Decorar con un glaseado hecho con ¾ de taza de azúcar glass y el jugo de un limón pequeño.
¡A disfrutar!
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