BACALAO RELLENO EN SALSA DE PEREJIL

INGREDIENTES

• 10 filetes de bacalao de 2 cm. de grueso
• 10 rebanadas de queso de cabra o queso crema
• ajo con cebolla
• sal y pimienta
• el jugo de 1 limón
• 25 a 30 camarones pelados y limpios

PREPARACIÓN

1.- Partir por la mitad los medallones de bacalao sin desprender completamente.

2.- Poner ajo con cebolla, sal y pimienta y limón, rellenar con el queso y acomodar en un refractario.

3.- Poner  encima los camarones crudos.

4.- Vaciar la salsa y hornear por aprox. 20 min. a 180 º.

INGREDIENTES DE LA SALSA DE PEREJIL

• 1 cda. de ajo con cebolla
• ¼ de taza de aceite de oliva
• 1 manojo de perejil, solo las hojas picadas muy fino
• ¾ de taza de vino blanco
• ½ taza de crema
• 1 cda. de consomé
• sal y pimienta

1.- En el aceite freír el ajo con cebolla, agregar el perejil picado .

2.- Añadir el vino blanco y dejar que se consuma un poco. Poner la crema y el consomé. Vaciar sobre el pescado.

A disfrutar.

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