¿No te gustan los vegetales? Con esta deliciosa receta seguro los amarás
INGREDIENTES:
-1 manojo de espárragos limpios
-3 tazas de mezcla de champiñones enteros
– 3 tazas de brócoli cocida al dente
PREPARACIÓN:
1.- Cortar los espárragos en trozos de 2 a 3 cm. y freírlos, solo hasta que cambien de color.
2.- Freír los champiñones enteros, si están muy grandes cortarlos a la mitad.
3.- Mezclar todos los vegetales, ponerlos en un refractario. Vaciar encima una salsa Holandesa, espolvorear con queso parmesano y hornear por 25 a 30 min. a 250 º para que se calienten y dore la salsa.
SALSA HOLANDESA:
-4 yemas
-4 cdas. de crema
-1 cdita. de sal
-½ cdita. de pimienta
-1 cdita. de vinagre
-½ cda. de jugo de limón
-8 cdas. de mantequilla derretida que se agregan al final
1.- Poner todos los ingredientes excepto la mantequilla en un recipiente a baño maría.
2.- Batir constantemente con un batidor de globo hasta que espesen.
3.- Agregar la mantequilla poco a poco pero continuar batiendo, sazonar con un poco de sal y pimienta si es necesario.
4.- Vaciar parcialmente sobre el salmón y adornar con cebollín o perejil picado.
Disfruta de los vegetales como guarnición de pollo o carne a la parrilla. ¡Provecho!
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